solo contenuto, niente distrazioni
Dal 4 al 6 settembre torna alla Nuvola di Roma B-CAD, Building-Construction Architecture Design. La manifestazione mette al centro un modello di cantiere meno tradizionale e più orientato a tecnologia, sostenibilità e uso dei dati.
A Lanzarote vulcani, vento e oceano si trasformano in una cucina definita "dell'ingegno", unica e sostenibile. Il modello gastronomico dell'isola ha ottenuto un riconoscimento dalla Fao.
Per la prima volta una proteina chiave della carne è stata coltivata nella lattuga. Il risultato potrebbe contribuire a ridurre l’impatto del consumo di carne.
In Giamaica una nuova generazione di produttori sta ridisegnando l’identità culinaria dell’isola. Il cambiamento passa da filiere corte, sostenibilità e valorizzazione delle ricette di famiglia, con un impatto che intreccia cultura e attività produttive locali.
the Index è stato creato da Fabio Mosti
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